マレー レストランは、濃厚なルンダン煮込み、串焼きサテー、色鮮やかなナシレマ スプレッドなど、本格的な東南アジア料理を提供することで知られる高級レストランです。多様なグループダイニング形式で人通りの多い会場を運営するには、テーブルの迅速な回転をサポートしながら、色とりどりの料理を美しく見せる食器が必要です。
ダイニングのプレゼンテーションを改善し、現在進行中のバック・オブ・ハウスの破損問題に対処するために、Malay Restaurant の経営陣は、直接の B2B 供給パートナーとして ROLLIN Porcelain を選択しました。
ROLLIN Porcelain と提携する前、レストランは特定の運営上のボトルネックに直面していました。
濃厚なカレーの汚れと臭いの保持: スパイス入りのココナッツオイル、ターメリック、サンバルソースが低級セラミック皿に汚れを残し、時間が経つと頑固な変色と食べ物の臭いが残ります。
高速バス走行中に頻繁にリムが欠ける: 大量のディナー サービスにより、片付けや自動洗浄中に頻繁に衝突が発生し、毎月の交換コストが上昇しました。
高温ランプによる熱衝撃: 洗浄直後に高温のパスライトの下に置かれたプレートは、頻繁に微細な亀裂や熱破壊を起こしました。
38 年間 潮州磁器食器工場として操業してきたROLLIN 磁器は、豊かな東南アジア料理向けにデザインされた質感のあるマットな大皿と深く湾曲したボウルを特徴とする頑丈なガラス質コレクションを提供しました。
| ROLLIN B2B 製造パラメータ | 技術仕様と性能基準 |
| 窯焼成温度 | 1380°C (2516°F) の超高温焼成 |
| 材料の多孔性と密度 | 超低吸水性 (<0.5%) の完全ガラス化ボディ |
| 熱衝撃耐久性 | 認定された最大 180°C (356°F) の耐熱衝撃性 |
| 表面釉薬の硬度 | 商用での 5000 回以上の洗濯サイクル向けに設計された傷つきにくい釉薬 |
汚れ防止&気孔ゼロのボディ: 1380°C で焼成された磁器構造は気孔を完全に閉じ、油の浸透、ターメリックの黄変、臭いの吸収を防ぎます。
強化されたエッジ構造: 特別な輪郭をもったリムが高速洗浄や積み重ね時の機械的衝撃を吸収し、プレートの動作寿命を延ばします。
最適化された熱量: 高密度のガラス化ボディがキッチンからゲストテーブルまで料理の温かさを保ち、煮込んだ肉やスープを理想的な温度に保ちます。
ROLLIN の 高温焼成卸売プレートに移行することにより、Malay Restaurant は目に見える業務改善を達成しました。
| 定量化可能な運用指標 | パフォーマンスの結果 |
| 年間故障コストの削減 | 年間食器交換費 30％削減 |
| B2B調達リードタイム | メーカーからの直接調達により一括配送で 2 週間 を節約 |
| 釉薬の耐久性と洗浄性 | 3000回以上の洗濯サイクル後のターメリックの変色を 100%除去 |
| 食品安全コンプライアンス | LFGB および FDA の食品接触規制に基づいて 100% 認証済み |
カレー、ルンダン煮込み、サンバルソースには、ターメリックやラー油などの重いスパイスが含まれており、多孔質の石器や低温焼成の陶器に容易に浸透します。 ROLLIN の 1380°C で焼成された磁器は、吸水率が 0.5% 以下で、吸油率や黄ばみがゼロです。
直接メーカーとして、ROLLIN はカタログの再注文を 15 ～ 25 日以内に発送し、レストラン経営者が供給が大幅に遅れることなく信頼性の高い在庫レベルを維持できるように支援します。
